logoTrappist2
logoTrappist2

Il logo Authentic Trappist Product garantisce la provenienza della birra, secondo criteri ben definiti:

La birra trappista deve essere prodotta all’interno di un’abbazia trappista,da parte di monaci o sotto il loro diretto controllo.
La produzione,la scelta dei processi produttivi e l’orientamento commerciale devono ovviamente dipendere dalla comunità monastica.
Lo scopo economico della produzione di birra deve essere diretto al sostentamento dei monaci ed alla beneficenza e non al profitto finanziario

Spencer IPA

Spencer IPA

alcol 7.2%
La Spencer IPA è nuova, differente, unica nel suo genere. E' un interpretazione trappista dello stile India Pale Ale. Come le altre IPA, questa birra è animata da un insieme di luppoli, cerca di unire delicatamente tutti gli ingredienti (luppoli, malto, lievito, acqua) in una birra complessa, con un profilo accattivante e armonioso. Di colore dorato generosamente luppolata, brillante e amara si connota per il suo sapore fruttato che si modella nel palato al variare della temperatura. Il grano in essa contenuto aggiunge corpo e note di dolcezza e bilancia la tradizionale nota amarognola delle birre IPA.
Spencer Imperial Stout

Spencer Imperial Stout

alcol 8.7%
L'Imperial Stout della Spencer è una birra dal colore scuro e dalla schiuma lussureggiante. L'aroma di malto tostato si caratterizza per le note di caffè, cioccolato e caramello in cui si percepisce distintamente la miscela di frutti scuri che la contraddistingue. E' una birra che richiama la tradizione anglo-russa delle birre Imperial Stout, ma il carattere intenso e robusto la rendono un'autentica "Trappist Beer".
Spencer Holiday Ale

Spencer Holiday Ale

alcol 9%
E' una birra color mogano, leggermente speziata. Profumata e ben equilibrata, è ideale nelle occasioni importanti o per rendere speciale un giorno qualsiasi grazie ai suoi profumi e al suo gusto bilanciato
Spencer Monk

Spencer Monk's Reserve

alcol 10.2%
E' una classica trappista Quadrupel della tradizione Belga. Questa quadrupel è una birra profumata, robusta e corposa, dal colore mogano coronata da una densa schiuma. Il suo sapore unico che enfatizza il malto cede ad una finitura calda nel finale, con un ABV del 10,2%. Per lo sviluppo della ricetta di questa Quadrupel, sono stati impiegati 3 anni e 13 tentativi di produzione. I monaci di Spencer cercavano un alternativa all'uso delle spezie per migliorare il sapore, spingendo i confini delle tradizionali profili di malto delle Quadrupel Trappiste, utilizzando persino un orzo localecoltivato nella vicina Barre, MA, prodotto artigianalmente da Hadley, MA. Il risultato è un prodotto unico con un sapore distinto e ben posizionato all'interno della famiglia trappista delle Quadrupel Ale.
Achel

Achel

alcol 8%
Birra ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia, si presenta colore oro dai riflessi ambrati al naso offre un profilo ampio, esuberante e fruttato, con sentori di melone giallo, mela, pera, pesca sciroppata, ananas e banana, ma anche sensazioni agrumate e di piccoli frutti rossi. La complessità aromatica è impreziosita da note di miele, chiodi di garofano, coriandolo, pepe nero, vaniglia e fiori di campo. Al palato ha un andamento snello e piacevole ed il finale è finemente speziato con richiami di luppolo fresco e lievito che ne bilanciano la dolcezza.Una classica birra da tutto pasto che può affrontare senza problemi sia preparazioni più semplici che strutturate grazie alla gradazione alcolica comunque importante
Orval

Orval

alcol 6.2%
Ha colore ambrato chiaro,luminoso con tonalità arancio;schiuma bianca,ricca e soffice,lungamente persistente. Il naso è fortemente influenzato dal luppolo,che conferisce aromi erbacei,ma in secondo piano ci sono anche note di scorza d’arancio,pepe e di rabarbaro a conferire un’impressione di grande complessità. All’assaggio è molto asciutta,amarognola,fortemente aromatica.E’ una birra da meditazione ,da annusare e sorseggiare.
Achel Bruin Bier Extra

Achel Bruin Bier Extra

alcol 8%
Il birrificio dell’antico monastero Achel, sul confine fiammingo-olandese (birreria e monastero sono nelle fiandre, mentre gran parte della tenuta è in territorio olandese) produce questa birra scura, color castagna, riflessi ambrati e abbondante schiuma paglierina.Il gusto è di cioccolato fondente e nocciole, con finale luppolato.Leggermente oleosa in bocca.
Chimay Dorèe

Chimay Dorèe

alcol 4.8%
Non sarà più necessario “ soggiornare “ nella locanda dell’ abbazia di Scourmont per poterla assaggiare ,né, tantomeno, sarà necessario essere invitati alla mensa dei padri cistercensi per bere la birra più “nascosta” che i padri di Chimay brassano nei propri impianti da 150 anni. La birra più leggera dell’intera loro gamma, chiara, leggera e di facile bevuta ,rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata, in cui non mancano un bel tocco di luppolo ed intensi aromi speziati.
Chimay Capsule Rouge

Chimay Capsule Rouge

alcol 7%
La Chimay capsule rouge ricorda nell’aroma il ribes nero,è ben corposa con una leggera vena amabile bilanciata dalla presenza del luppolo e si presta a sostituire negli abbinamenti ai piatti un buon vino rosso,oppure ad accompagnare una conversazione serale.
Chimay Capsule Blanche

Chimay Capsule Blanche

alcol 8%
E' di colore ambrato, un arancio-miele luminoso; la schiuma è finissima, compatta, cremosa e abbondante. Al palato fa sfoggio di eleganza e potenza allo tempo stesso, con un attacco morbido,una corsa asciutta e maltata, un finale decisamente luppolato.
Chimay Capsule Blue

Chimay Capsule Blue

alcol 9%
Una delle poche birre al mondo che reca l’indicazione dell’annata di produzione,come si fa per i grandi vini.L’aspetto è intrigante,con colore scuro,schiuma densa e persistente.I profumi alternano malto tostato,caramello e frutta.All’assaggio si conferma la complessità aromatica,ma anche la sobrietà e le minori concessioni al dolce rispetto a birre analoghe.Colpisce l’estremo equilibrio gustativo,dove morbido e secco sono sensazioni fuse insieme.
Westmalle Extra

Westmalle Extra

alcol 4.8%
Al naso pane e cereali con eleganti sentori floreali (margherita) arancia e di frutta a pasta gialla ( albicocca) . Delicatissima in bocca ripropone le note di pane e cereali dell’aroma,qualche accenno miele e note di agrumi. Il lievito dona una leggere speziatura,il finale è spledidamente secco con un bel carattere erbaceo,fresco che ricorda l’erba tagliata. Una birra elogio della semplicità ma non per questo banale,pulittissima ed elegante sembra quasi rappresentare lo spirito monastico:niente orpelli o inutili abbellimenti,ma sobrietà e rigore. Ha tutto per essere una fragrante birra quotidiana,facile da bere in qualsiasi momento dissetante e rinfrescante ma anche capace di regalare soddisfazioni se sorseggiata in tutta calma.
  • achel
  • chimay
  • engelszell
  • orval
  • rochefort
  • spencer
  • trappe-quadrupel
  • Trappist-Westvleteren
  • trefontane
  • westmalle
  • zundert
Westmalle Dubbel

Westmalle Dubbel

alcol 7%
L’aroma è allo stesso tempo fruttato e luppolato, molto “stuzzicante”, sicuramente piccante; è ricco e importante, con una note finale di malto. Ha un palato ugualmente deciso, di frutta secca, malto, cioccolato e luppolo speziato; ha un corpo agile e ben strutturato, con un gusto secco e luppolato, che la giusta frizzantezza fa apprezzare al meglio. Termina con personalità, dimostrando di essere capace di un retrogusto delicato di luppolo, malto tostato e frutta (banana e frutta passita).
Westmalle Tripel

Westmalle Tripel

alcol 9.5%
La Westmalle Trappist Tripel,ormai considerata un classico,è molto imitata per il colore arancio –dorato,per il fatto di essere forte e beverina nello stesso tempo e per la complessità dell’aroma e del gusto.L’intensa freschezza del luppolo di Saaz nell’aroma,le note erbose di salvia ed il fruttato di bucce di arancia sono soltanto alcuni degli elementi distintivi di questa splendida trappista.
Rochefort 6

Rochefort 6

alcol 7.5%
Il colore è bruno intenso,la schiuma poco persistente e fine,gli aromi sono estremamente piacevoli e speziati.Il gusto è dominato dal caramello con sentori di frutta e uva.La sensazione al palato è avvolgente e vellutata. Una curiosità: il numero 6 indica la vecchie unità di misura utilizzata in Belgio per misurare la densità dei mosti prima della fermentazione.
Rochefort 8

Rochefort 8

alcol 9.2%
Da sola rappresenta i 2/3 della produzione globale del monastero. Il colore è marrone, più intenso di quello della 6, la spuma fine e compatta. Il sapore iniziale ricorda la liquirizia, con spezie in secondo piano, e una corsa finale morbida e calda. Lascia il palato particolarmente pulito, con una sensazione finale decisamente secca e amara.
Rochefort 10

Rochefort 10

alcol 11.3%
E’ uno dei must dell’intera produzione trappista. Colore mogano scuro, con schiuma color caramello, fine e persistente. Al naso profumi netti ed intensi di banana e frutta secca, caffè tostato, liquirizia e pepe. In bocca è calda e strutturata, morbida e avvolgente; moderatamente frizzante si fa gustare con lentezza e metodicità. Le sensazioni del palato: malto, sempre e dovunque, frutta matura, spezie ,pepe e cannella, un po’ di cioccolato e liquirizia, lievito, ma non in ordine sparso: ognuno di questi al momento giusto ed al posto giusto, senza doppioni né sovrapposizioni.
La Trappe Witte

La Trappe Witte

alcol 5.5%
Il colore è un giallo paglierino carico, mediamentetorbido, con un corpo vivace di bollicine. L’aroma è fresco lievemente fruttato, con contrastanti note agrodolci di banana e cedro. Il gusto è particolarmente pieno, con un corpo rotondo, L’unica blanche prodotta da parte di un’abbazia trappista.
La Trappe Blonde

La Trappe Blonde

alcol 6.5%
Di media frizzantezza,ha un corpo rotondo,con la prevalenza abboccata del malto ed una sensazione conclusiva di amarognolo e asciutta.
La Trappe Dubble

La Trappe Dubble

alcol 7.0%
Birra dal colore ambrato di buona bevibilità,dal corpo rotondo e gradevole,con una buona struttura e consistenza:inizia leggermente amara e tostata per poi evolversi in sentori dolci di malto e note di confettura di ciliegia,con finale secco e rinfrescante,dovuto alla sapiente luppolatura.
La Trappe Bockbier

La Trappe Bockbier

alcol 7%
Birra stagionale di colore rosso profondo ha un sapore molto ricco e un aroma di malto garbato ed elegante al tempo stesso. Il luppolo aromatico gli conferisce una amabile amarezza. Tutte queste caratteristiche rendono la Bockbier una birra meravigliosa ed estremamente coinvolgente.
La Trappe Tripel

La Trappe Tripel

alcol 8.0%
Dal colore giallo aranciato ,e l’aroma fruttato con note davvero splendide che ricordano la frutta essiccata come il dattero, la prugna e l’albicocca..Il gusto è maltato, con una tendenza lievemente dolce ma tutto sommato di grande equilibrio, e una presenza fruttata importante, con un finale caramellato e un retrogusto dolce-amaro di lunga persistenza.
La Trappe Quadrupel

La Trappe Quadrupel

alcol 10%
Birra trappista ad alta fermentazione dal colore ambrato,limpido,con un perlage di grande finezza.I profumi sono fruttati dal marcato aroma maltato che promette ricchezza.Al palato si avverte un corpo non muscoloso,quasi beverino. Il corpo è morbido e dolce.Il retrogusto è ancora una sorpresa,in cui si rivela la luppolatura,amara quanto basta da ripulire la gola dallo zucchero e dagli ultimi toni fruttati
Westvleteren XII

Westvleteren XII

alcol 10.2%
L’abbazia di Westvleteren si distingue dalla maggior parte dei birrifici trappisti perché la lavorazione delle sue birre è appannaggio esclusivo dei monaci, motivo principale per cui la produzione è fortemente limitata. Se l’abbazia dovesse cedere alle richieste dei consumatori ( aumentate in maniera esponenziale da quando la birra è stata giudicata la migliore al mondo dalle classifiche di settore), i religiosi sarebbero costretti ad assumere del personale esterno. La birra12 ( senz’altro il prodotto migliore, venerato da greggi di fedeli birrofili che accorrono al monastero da tutto il mondo) ha sentori di formaggio erborinato, legno, prugne e uvetta. Da giovane offre al palato una marcata dolcezza che con l’invecchiamento evolve in note di sherry, cioccolato e frutta.
Tre Fontane

Tre Fontane

alcol 8.5%
Birra color oro intenso dal sapore incisivo e moderatamente fruttato con l'eucaliptus che stringe le note fruttate portandole a se. La dolcezza è bilanciata da un buon amaro derivante da luppoli e alta carbonatazione dona un finale secco al palato. Il retrogusto dolciastro è sterzato dalla spezia che con la sua dote balsamica pulisce e rinfresca il sapore; benché l'impressione di leggerezza, il corpo è medio. L'elevato contenuto di alcool aggiunge una sensazione di calore raffinata dai toni balsamici dell'eucalipto.
Spencer

Spencer

alcol 6.5%
Prodotta dai monaci per la loro tavola, la Spencer è una birra corposa dal colore del sol levante con accenti fruttati, con note piccanti, un retrogusto secco e un leggero amaro di luppolo
Engelszell Benno

Engelszell Benno

alcol 6.9%
Si presenta con un colore marrone scuro con riflessi arancio e con una schiuma beige di medie dimensioni e persistenza. Fragranze floreali, fruttate (pera, mela, uva passa e banana), di caramello, malto, miele, spezie (chiodi di garofano) ed una nota lievitosa di Brettanomyces caratterizzano l’aroma. In bocca, inizialmente, è dolce con una saporosità di malto, lievito, miele, frutta e spezie. Entrano in scena poi note agrumate e luppolate che rendono la sua sapidità di una freschezza inaspettata. Retrogusto agrodolce ed asciutto.
Engelszell Gregorius

Engelszell Gregorius

alcol 9.7%
Dall’aroma moderatamente fruttato e con note leggere di cioccolato,e di miele. In bocca è morbida, ben attenuata, più caramello che cioccolato,sensazioni di zucchero candito e liquirizia

Come raggiungere il Knulp

Pub Knulp

Via Ponte Gagliardo 1 – 04022 Fondi (LT)

Contatti

Tel.: +39 349 1328206 – Roberto Email:guglietta.roberto@gmail.com

Orari di apertura

Siamo aperti

Tutti i giorni dalle ore alle ore