La rivoluzione “Light & Zero” in Italia: il gusto dell’estate al Knulp Pub di Fondi

C’è stata un’epoca in cui entrare in un pub e chiedere una birra analcolica o a bassa gradazione attirava gli sguardi perplessi del banconista e dei presenti. Ma i tempi cambiano, e per fortuna cambiano anche le tendenze. Oggi l’Italia sta vivendo una vera e propria New Wave delle birre Low Alcol e No Alcol.

Non si tratta più di una scelta di ripiego per chi deve guidare, ma di una precisa filosofia di consumo: bere con consapevolezza, ricercando la massima qualità, la freschezza e la complessità aromatica, ma senza l’effetto della gradazione alcolica impegnativa.

Il mondo craft italiano ha risposto a questa esigenza con creatività e, in prima linea in questa rivoluzione, c’è come sempre Baladin, il birrificio agricolo di Teo Musso, che ha saputo reinterpretare il concetto di “dissetante” con soluzioni geniali.

Scopriamo insieme i nuovi protagonisti che rinfrescheranno le vostre serate estive al Knulp Pub.

Che cos’è una Radler? Una storia nata sui pedali

Prima di immergerci nelle novità, facciamo un piccolo salto indietro nel tempo. Per capire la filosofia del bere low-alcol, dobbiamo viaggiare fino alla Baviera del 1922.
La Leggenda della Radler: Sabato 24 giugno 1922, un oste di nome Franz Xaver Kugler si ritrovò nel suo pub a Deisenhofen assediato da migliaia di ciclisti accaldati. Le scorte di birra stavano per esaurirsi. Per non deludere i clienti, Kugler ebbe un’intuizione: miscelò la sua birra con una limonata frizzante, spacciando la bevanda come la “miscela perfetta per i ciclisti” per evitare che si ubriacassero prima di rimettersi in sella.

Il successo fu immediato. In tedesco, Radler significa letteralmente “ciclista”, e da quel giorno questa combinazione è diventata il simbolo globale del ristoro post-fatica o della pausa rinfrescante sotto il sole. Arrivando ai giorni nostri, la Radler ha superato i confini industriali per entrare nel mondo dell’artigianale, dove la qualità delle materie prime ha sostituito gli sciroppi chimici del passato.

Il tocco di Teo: Botanic Radler Cedro Baladin

Nata proprio dopo una pedalata estiva di Teo Musso tra le colline di Piozzo, la Botanic Radler Cedro (appena 2% vol.) è l’interpretazione artigianale e tutta italiana di questo mito.
Non la solita combinazione industriale: qui Baladin unisce il 40% della sua celebre Isaac (la Blanche speziata con coriandolo e scorze d’arancia) con la leggendaria Cedrata Baladin biologica. Al naso emergono note vibranti di cedro calabro e limone, accompagnate da accenni di cereale e dalla freschezza antiossidante dell’acerola. È l’essenza stessa dell’estate in un sorso leggerissimo.

Acque Luppolate: l’alchimia botanica (e analcolica) per l’aperitivo

Se la Radler è un classico reinterpretato, le Acque di Luppolo Baladin sono una novità assoluta che ridefinisce le regole dell’aperitivo estivo. Parliamo di una bevanda 100% analcolica e senza zuccheri (nella sua versione Zero), pensata per chi ama l’anima più profumata del pub.

• L’Incontro Perfetto: Nasce dall’unione dell’acqua minerale S. Bernardo (dalle sorgenti piemontesi di Garessio) con i luppoli coltivati direttamente nei campi Baladin a Busca.
• L’Esperienza Sensoriale: Ogni bottiglia racchiude l’aroma equivalente di sei fiori di luppolo freschi. Quando la stappi, il naso viene avvolto dalla freschezza resinosa e agrumata della luppolina. Al palato è una scarica dissetante: l’amaro pulito del luppolo incontra le note amaricate di assenzio e chinino, bilanciate da un tocco finale di limone e pompelmo.

Le acque luppolate sono perfette da gustare lisce e ghiacciate, ma sanno anche essere una base incredibile per mocktail e cocktail botanici e leggeri, ideali per ammazzare la sete estiva con gusto ma senza esagerare.

Insomma, le giornate si allungano, le temperature salgono e la voglia di stare insieme cresce. Che tu sia il guidatore della serata, che tu voglia concederti una pausa rigenerante dopo la spiaggia o che semplicemente desideri un aperitivo che non appesantisca la tua serata, la risposta è qui.
Al Knulp Pub di Fondi abbiamo selezionato queste novità low e no alcol di Baladin per offrirti un’estate alternativa, dove la rinuncia all’alcol non significa mai, in nessun modo, rinunciare al sapore.

Vieni a trovarci a Fondi: accomodati, rilassati e lasciati conquistare dalla freschezza della Botanic Radler Cedro o dall’intrigante amaro dell’Acqua di Luppolo. Vieni a “bere” l’atmosfera estiva del Knulp! Ti aspettiamo al bancone.